Aquí creemos en la riqueza de nuestra tierra y en el trabajo de nuestra gente. Por eso nuestro menú se conforma casi en su totalidad de productos de origen nacional de la más alta calidad.
SOPAS
ENTRADAS Y BOTANAS
En pareja: 4 piezas al vacío (para compartir)
Queso manchego empanizado, servido con salsa verde y fritura de betabel y camote. Acompañado con tortillas de harina.
Calentar con aceite de olivo por un minuto.
Priorizamos el consumo de productores locales y regionales para reducir nuestro impacto ambiental
En pareja: 4 piezas al vacío (para compartir)
Queso panela asado, servido con salsa de tomate verde y habanero, aguacate y tortillas tatemadas.
Calentar en sartén con poco aceite de olivo por 2 min. por lado.
Con arroz, garbanzo y un toque de chile chipotle. Guarnición de cebolla, cilantro y salsa borracha.
Calentar en una fuente por 10min.
HORNO BAJO TIERRA
LOS CONSENTIDOS
DE LA TEQUILA
En salsa de jugo de carne y mantequilla. Con aros de cebolla, cebollita cambray, chile toreado y puré de papa.
Calentar el filete sobre un comal a la temperatura deseada y la salsa en una fuente por 10 minutos.
PESCADOS
ACOMPAÑAMIENTOS
POSTRES Y HELADOS
1 litro
1/2 litro
Hecho en casa. Acompañado de guelaguetza, frutos rojos, polvo de tortilla y crumble.
