NUESTRO MENÚ VEGETARIANO
VEGETARIANO
LIGERAMENTE PICANTE
LIGERO
ENTRADAS
(4) Fritas. Con queso oaxaca y cuatro rellenos diferentes: rajas poblanas, flor de calabaza, hongos con epazote y huitlacoche. Con guacamole y salsa mexicana.
Queso panela asado a la plancha. Acompañado de salsa verde, aguacate y tortillas tatemadas al comal.
Queso manchego empanizado con julianas de camote amarillo y betabel. Cilantro, chipotle y ajonjolí.
Chihuahua, oaxaca y manchego, flameados con Tequila Herradura Plata®, acompañados con salsa mexicana.
(6) Dos de rajas, dos de hongos y dos de flor de calabaza. En tortilla frita con cebollita. Tres con salsa roja y tres con salsa verde.
(4) Con quelites y quesillo, acompañadas de aguacate tatemado y salsa de chile cuaresmeño.
(4) Rellenos de frijoles y bañados en mole, con queso cotija y crema.
El clásico jalisciense preparado con hongos de temporada.
SOPAS
Incluye como guarnición: crema, chile chipotle, aguacate y queso cotija.
ENSALADAS
Lechugas orgánicas, espinacas, quesillo, tomate verde, jitomate cherry, habas y espárragos. Con vinagreta de chile cuaresmeño y albahaca de nuestro huerto.
Lechugas orgánicas, calabacitas, hongos, pimientos, espárragos, granos de elote, cebollitas y panela.
Espinaca fresca, flor de jamaica, palanqueta de ajonjolí, fresa laminada y queso de cabra. Acompañado con aderezo de jamaica.
Con arúgula, jocoque, pistache, vinagreta de chile de árbol y miel de agave orgánica.
CHILES
Chile poblano relleno de carne "Beyond Meat" molida, frutos y semillas. Con nuez de castilla, granada y crema de nuez y jerez. (De temporada).
Sujeto a disponibilidad
Sujeto a disponibilidad
MOLCAJETES
Nopal, panela, calabaza, aguacate, cebollita asada, champiñones, chiles toreados y salsa de la casa.